Vegansk gryta

Efter att inte ha lagat egen mat på hela helgen och var vrålhungrig ikväll så svängde jag ihop en snabb vegansk gryta. Eftersom att magen kurra ville jag laga något snabbt och enkelt. När jag lagar mat så kommer jag oftast på i stunden vad det kommer att bli i slutändan. Jag öppnar kylen och skafferiet för att se vad som finns, sen låter jag kreativiteten flöda. Till detta recept som blir till ca 2 portioner använde jag på ett ungefär…

IMG_9579

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära
1 tomat
1 burk kokosmjölk
1 tsk paprikapulver
1 tsk garam masala
1 grönsaksbuljong
1/2 dl sweet chili sås
1 msk tomatpuré
1 burk majs
2 dl kikärtor (som jag själv kokat)
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka upp riset (se förpackning)
Medan riset kokar så tillagar du grytan. Hacka och stek upp lök, vitlök, ingefära & tomat. Häll sedan ner kryddorna och rör runt. Efter någon minut häller du i kokosmjölken och resten av ingredienserna. Smaka av och låt småputtra medan riset kokar klart. Smaka av och se om det behövs mer kryddor.

Svårare än såhär var det inte att tillaga en vegansk gryta, älskar snabb, lättlagad och hälsosam mat. Lycka till! 🙂

Pasta med broccoli & cashew

För någon dag sedan så var jag jätte hungrig och behövde mat snabbt. Då svängde jag ihop denna pastarätt som blev väldigt god! Tog ca 15 min att laga, nyttig snabbmat! Klokt krubb helt enkelt!

Ingredienser:
Pasta, broccoli, lök, citron, vitlök, olivolja, salt, peppar och cashewnötter.
Kolla in videon hur du tillagar denna simpla rätt. Lycka till! 😀👍🏻

Grön Wok

woknbwokhb

Något som jag fått cravings för den senaste tiden är glasnudlar, det är ju bara för gott! Denna gången fick det bli en grön wok med glasnudlar, NOM!
Älskar att göra wok på färska råvaror för att då låter man de stå för smaksättningen och man behöver knappt krydda. Denna rätten är helt vegansk och var mycket uppskattad här hemma. Receptet finner ni här nedan.

Ingredienser (ca 3-4 pers, tid: ca 20 min)
1 paket glasnudlar
1/2 purjolök
2 msk riven ingefära
2 dl gröna bönor
1 broccoli
2 dl stora vita bönor (kokat själv)  
1/2 romansallads huvud
Salt
Rapsolja
1 dl sweet chili sås
2 lime

Gör såhär
1. Hacka purjolöken, riv ingefära, dela och skölj broccolin.
2. Koka upp vatten för nudlarna, glöm inte salta vattnet!
3. Hätta upp en panna riktigt med olja, fräs purjon och ingefäran tills purjon fått färg.
4. När vattnet kokar, tillaga nudlarna enligt anvisning.
5. I med ärtor, bönor, broccoli och sweet chili sås i pannan.
6. När glasnudlarna är tillagade, ner med dom i pannan med resten av grönsakerna. Pressa      i en lime. Smaka av och se om det behövs mer salt.
7. Grovhacka romansallad och blanda ner i woken.
8. Servera med sweet chili sås och lime.

Lycka till 😉