Broccoli & dill pasta

 

Jag har fått riktigt dille på dill om man säger så (: Tycker det är så otroligt gott med dill och försöker peta in det i de flesta av mina måltider. Senast gjorde jag en pasta på broccoli och dill. En rätt som tar max 15 min att svänga ihop. Vill du inte kolla in videon ovan så är receptet följande…

Ingredienser
Pasta (jag älskar linguine)
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 broccoli
1 citron
Dill
chili flakes
Olivolja (för stekning)
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka upp pastan i saltat vatten.
Medan pastan kokat hackar du lök som du sedan fräser i olivolja. Tillsätt pressad eller riven vitlök. Skölj och grovhacka broccolin som sedan går ner i pannan tillsammans med löken. Tillsätt ca 2 dl pastavatten i pannan. Krydda med chili flakes (efter egen smak hur starkt du vill ha det) Salta och peppra. Skölj citronen noga! och riv ner skal i pannan.
När pastan är klar häller du av vattnet (här kan du spara lite vatten om så önskas) Ner med pastan i pannan med resten av ingredienserna. Toppa med dill och pressad citron. Svårare än såhär var det inte. Gott som bara den är det också!! Lycka till och smaklig måltid! 😉

Vegansk gryta

Efter att inte ha lagat egen mat på hela helgen och var vrålhungrig ikväll så svängde jag ihop en snabb vegansk gryta. Eftersom att magen kurra ville jag laga något snabbt och enkelt. När jag lagar mat så kommer jag oftast på i stunden vad det kommer att bli i slutändan. Jag öppnar kylen och skafferiet för att se vad som finns, sen låter jag kreativiteten flöda. Till detta recept som blir till ca 2 portioner använde jag på ett ungefär…

IMG_9579

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära
1 tomat
1 burk kokosmjölk
1 tsk paprikapulver
1 tsk garam masala
1 grönsaksbuljong
1/2 dl sweet chili sås
1 msk tomatpuré
1 burk majs
2 dl kikärtor (som jag själv kokat)
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka upp riset (se förpackning)
Medan riset kokar så tillagar du grytan. Hacka och stek upp lök, vitlök, ingefära & tomat. Häll sedan ner kryddorna och rör runt. Efter någon minut häller du i kokosmjölken och resten av ingredienserna. Smaka av och låt småputtra medan riset kokar klart. Smaka av och se om det behövs mer kryddor.

Svårare än såhär var det inte att tillaga en vegansk gryta, älskar snabb, lättlagad och hälsosam mat. Lycka till! 🙂

Även fåglarna ska äta klokt!

 

a%cc%88pple
Hacka lite frukt
prepp
Preppa plastmuggar med rep
fett
Smält kokosfett och lite margarin
smo%cc%88rja
Blanda ner frön och frukt i fettet
hbmat
Fyll muggarna med fågelmaten & låt de svalna
hbfa%cc%8agel
Blåmesen hugger in!
ro%cc%88dhake
Kan du spana rödhaken på staketet?
fa%cc%8agela%cc%88ter
Talgoxen äter från grenen

Det är inte bara jag som ska käka klokt utan tycker även att fåglarna förtjänar lite klokt krubb. Därför valde jag i år att göra egen fågelmat istället för att handla tråkiga talgbollar. Fågelmaten jag valde att göra är på kokosfett, margarin, solrosfrön & äpplen. Fåglarna verkar älska det! Har hängt ut maten både på bak och framsidan av huset. Men tyvärr har jag slutat hänga ut på baksidan då de större fåglarna snor maten. Får försöka komma på något smart knep så att småfåglarna får ha maten kvar? Några dagar efter att jag hängde ut maten får fåglarna nästan stå på kö, den verkar vara väldigt poppis! Jag har blandannat haft talgoxar, blåmesar, en rödhake och en stenknäck. Kul tycker jag! 😀

Recept till fågelmat (ca 11st plastmuggar) 
2 äpplen
Solrosfrön
1 pkt kokosfett
100g margarin
Här kan du såklart ha i vad som helst! Jag ska nog testa med russin i nästa sats.

Gör såhär
Hacka frukten och förberedd plastmuggarna. Jag knöt repen som en ögla så maten är lätt att hänga upp. Smält kokosfettet på låg temperatur, tillsätt margarin. När fettet är smält, i med frukten och fröna. Man kan ungefär känna och se hur mycket frön man ska ha i (se bild #4) När du rört om fyller du upp platsmuggarna med maten. Ställ muggarna kallt så maten stelnar. När maten stelnat kan du låssa maten från muggarna och hänga upp på valfri plats. Det kan ta någon dag innan fåglarna hittar maten men sen blir de som galna. När maten är slut tuggar de fortfarande på snöret som hänger kvar.
Lycka till! 😉

Pasta med soltorkade tomater

kastrullerkastrullnbpastahbpasta

Jag är en person som vill att det ska gå fort när man lagar mat. Så därför svängde jag ihop denna fantastiskt goda pastarätt. Det är nästan koktiden på pastan som avgör hur lång tid det tar att tillaga rätten. Varför ska man köpa färdiglagad tomatsås med en massa tillsatser i när du kan göra din egen, där du bestämmer precis vad som ska vara i. Jag tog lite vad jag hade hemma och det blev super gott! Så nu vill jag gärna dela med mig av receptet. Receptet är till 1-2 portioner beroende på hur stor man är i maten 😛

Ingredienser tomatsås 
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
2 msk tomatpuré
5 soltorkade tomater
färsk basilika
salt och peppar

Gör såhär
Koka upp pasta vattnet och koka pastan parallellt medan du tillagar såsen. Glöm inte att spara lite pastavatten till såsen!
Hacka och fräs löken med olivoljan och pressa ner vitlöksklyftan. Hacka sedan de soltorkade tomaterna i små bitar och ner med dom i kastrullen. Tillsätt tomatpurén, salt, peppar och färsk basilika. Koka såsen i någon minut och smaka av. När pastan är klar spara lite pastavatten och häll ner i såsen. Blanda sedan ner såsen i pastan. Klar för servering! Toppa pastan med parmesan och en basilka kvist, voala! 😉 Smaklig måltid!

 

Podcast tips

”Vi lever i ett land där man inte kan lämna en hund mer än 4 timmar ensam hemma. Vi har väldigt höga värderingar när det gäller djur men inte dom vi äter. Dom får man behandla i stort sätt som man vill och det är det få som vet.”

Det här var några kloka och tänkvärda meningar Sebastién Boudet sa i sitt samtal med Krisoffer Triumf i podcasten Värvet.
Värvet är en podcast jag ofta lyssnar på då Kristoffer Triumf är så fantastiskt bra på att få fram så underbara samtal med diverse kända profiler. Avsnittet med Sebastién Boudet var något som satte sig på min näthinna och blev ett av mina favoritavsnitt.
Att bara få höra Sebastiéns respekt och syn på mat gjorde mig så glad, för att det är precis samma tankesätt som jag har. Att man noga ska välja ut sina råvaror och tänka på vad det är man egentligen köper i matbutiken.

Har du en timme över tycker jag att du ska lyssna på detta fantastiska samtal (Värvet, avsnitt nummer 240) Jag lovar, det kommer vara väl spenderad tid!

img_7632

 

 

Äppel Päppel

kakaoglo%cc%88gggrytaglo%cc%88ggkaka

Vilken äpple säsong vi har haft i år, helt fantastiskt! Jag har fått mycket äpplen av vänner och bekanta så jag är helnöjd! Förvarar man äpplena svalt så kan de vara i flera veckor.
Nu när det börjar bli kallt ute och glögg säsongen inte riktigt dragit igång än, men man vill ändå ha något varmt att dricka så valde jag att göra en äppelglögg. I och med att jag pressar min egna äppeljuice så blir det en hel del fruktkött som bara går till spillo. Jag valde att ta vara på köttet och gjorde en smarrig äppelkaka av det istället för att kasta. Det är inte svårare än att man smörar en form, lägger i äppelköttet och svänger ihop en smuldeg, in i ugnen och vipps så har man en äppelkaka på köpet. Det är verkligen vad jag kallar klokt krubb!
Nu ska jag dela med mig om hur jag gjorde denna fantastiskt goda äppelglöggen.

Äppelglögg med punch
Ingredienser 
ca 7 dl färskpressad äpplejuice (går lika bra med köpt) 
1 st apelsin
1 st kanelstång
2 st torkade stjärnanis
1 bit ingefära
några hela kryddnejlikor
2 dl punch

Gör såhär
Pressa äpplena, kör även ner en bit skalad ingefära i pressen (ca 2 cm)
Skölj apelsinen noga och skär den i skivor. Ta en till bit ingefära och dela i tärningar.
Häll juicen och kryddorna i en kastrull och hetta upp. När juicen är varm häll i punchen. Rör runt och låt stå i ca 5 min på låg värme på spisen.
Färdig att servera! Dricker du inte upp allt så sila glöggen och häll upp den i en glasflaska med tätt lock.
Lycka till! 😉

Kikärt stroganoff

tallrik2kastrullertallrik1

Inget går upp mot en härlig klassisk stroganoff. Denna gång bytte jag ut korven mot hemma kokta kikärtor och matlagningsgrädden mot kokosmjölk. Jag är vegetarian och försöker hålla mig ifrån de köttsubstitut som ligger i frysdisken. Därför byter jag ofta ut sojakorvarna, färsen eller quornbitarna mot bönor eller linser. I det här fallet blev det kikärtor då jag tycker de har en sån fantastisk smak när man kokar dom själv. Det blev en fantastisk maträtt som jag kommer att tillaga fler gånger när jag blir sugen på stroganoff. Och såklart så vill jag ju dela med mig av receptet till er!

Ingredienser ca 4 pers
Ris
2 dl torkade kikärtor (som du blötlägger och kokar enligt anvisning på förpackning) 
1 gul lök
1 burk kokosmjölk
1 dl chillisås
1 klyfta vitlök
1/2 tsk sambal oelek.
Salt & peppar

Gör såhär
Börja med att koka upp kikärtorna som du blötlagt sedan tidigare.
Tillaga riset enligt förpackning.
Hacka löken och fräs den i en panna. Pressa i vitlöksklyftan. När löken fått färg häll i kokosmjölken och chilisåsen. Rör runt i grytan, tillsätt sambal oelek, salt och peppar.
Låt såsen koka på medel värme tills riset och kikärtorna är klara. Blanda sedan ner kikärtorna i såsen, låt stå någon minut innan du serverar.

Svårare än så är det inte. En vegansk variant på svensk klassisk husmanskost.