Podcast tips

”Vi lever i ett land där man inte kan lämna en hund mer än 4 timmar ensam hemma. Vi har väldigt höga värderingar när det gäller djur men inte dom vi äter. Dom får man behandla i stort sätt som man vill och det är det få som vet.”

Det här var några kloka och tänkvärda meningar Sebastién Boudet sa i sitt samtal med Krisoffer Triumf i podcasten Värvet.
Värvet är en podcast jag ofta lyssnar på då Kristoffer Triumf är så fantastiskt bra på att få fram så underbara samtal med diverse kända profiler. Avsnittet med Sebastién Boudet var något som satte sig på min näthinna och blev ett av mina favoritavsnitt.
Att bara få höra Sebastiéns respekt och syn på mat gjorde mig så glad, för att det är precis samma tankesätt som jag har. Att man noga ska välja ut sina råvaror och tänka på vad det är man egentligen köper i matbutiken.

Har du en timme över tycker jag att du ska lyssna på detta fantastiska samtal (Värvet, avsnitt nummer 240) Jag lovar, det kommer vara väl spenderad tid!

img_7632

 

 

Äppel Päppel

kakaoglo%cc%88gggrytaglo%cc%88ggkaka

Vilken äpple säsong vi har haft i år, helt fantastiskt! Jag har fått mycket äpplen av vänner och bekanta så jag är helnöjd! Förvarar man äpplena svalt så kan de vara i flera veckor.
Nu när det börjar bli kallt ute och glögg säsongen inte riktigt dragit igång än, men man vill ändå ha något varmt att dricka så valde jag att göra en äppelglögg. I och med att jag pressar min egna äppeljuice så blir det en hel del fruktkött som bara går till spillo. Jag valde att ta vara på köttet och gjorde en smarrig äppelkaka av det istället för att kasta. Det är inte svårare än att man smörar en form, lägger i äppelköttet och svänger ihop en smuldeg, in i ugnen och vipps så har man en äppelkaka på köpet. Det är verkligen vad jag kallar klokt krubb!
Nu ska jag dela med mig om hur jag gjorde denna fantastiskt goda äppelglöggen.

Äppelglögg med punch
Ingredienser 
ca 7 dl färskpressad äpplejuice (går lika bra med köpt) 
1 st apelsin
1 st kanelstång
2 st torkade stjärnanis
1 bit ingefära
några hela kryddnejlikor
2 dl punch

Gör såhär
Pressa äpplena, kör även ner en bit skalad ingefära i pressen (ca 2 cm)
Skölj apelsinen noga och skär den i skivor. Ta en till bit ingefära och dela i tärningar.
Häll juicen och kryddorna i en kastrull och hetta upp. När juicen är varm häll i punchen. Rör runt och låt stå i ca 5 min på låg värme på spisen.
Färdig att servera! Dricker du inte upp allt så sila glöggen och häll upp den i en glasflaska med tätt lock.
Lycka till! 😉

Kikärt stroganoff

tallrik2kastrullertallrik1

Inget går upp mot en härlig klassisk stroganoff. Denna gång bytte jag ut korven mot hemma kokta kikärtor och matlagningsgrädden mot kokosmjölk. Jag är vegetarian och försöker hålla mig ifrån de köttsubstitut som ligger i frysdisken. Därför byter jag ofta ut sojakorvarna, färsen eller quornbitarna mot bönor eller linser. I det här fallet blev det kikärtor då jag tycker de har en sån fantastisk smak när man kokar dom själv. Det blev en fantastisk maträtt som jag kommer att tillaga fler gånger när jag blir sugen på stroganoff. Och såklart så vill jag ju dela med mig av receptet till er!

Ingredienser ca 4 pers
Ris
2 dl torkade kikärtor (som du blötlägger och kokar enligt anvisning på förpackning) 
1 gul lök
1 burk kokosmjölk
1 dl chillisås
1 klyfta vitlök
1/2 tsk sambal oelek.
Salt & peppar

Gör såhär
Börja med att koka upp kikärtorna som du blötlagt sedan tidigare.
Tillaga riset enligt förpackning.
Hacka löken och fräs den i en panna. Pressa i vitlöksklyftan. När löken fått färg häll i kokosmjölken och chilisåsen. Rör runt i grytan, tillsätt sambal oelek, salt och peppar.
Låt såsen koka på medel värme tills riset och kikärtorna är klara. Blanda sedan ner kikärtorna i såsen, låt stå någon minut innan du serverar.

Svårare än så är det inte. En vegansk variant på svensk klassisk husmanskost.

 

Pasta med broccoli & cashew

För någon dag sedan så var jag jätte hungrig och behövde mat snabbt. Då svängde jag ihop denna pastarätt som blev väldigt god! Tog ca 15 min att laga, nyttig snabbmat! Klokt krubb helt enkelt!

Ingredienser:
Pasta, broccoli, lök, citron, vitlök, olivolja, salt, peppar och cashewnötter.
Kolla in videon hur du tillagar denna simpla rätt. Lycka till! 😀👍🏻

röror

ro%cc%88ro%cc%88rhbhummusnbnbbabaro%cc%88ror2

Något som jag är väldigt glad för är dessa underbara röror. Det är en hummus och en baba ganoush, att så nyttigt kan vara så gott 😛
Det finns hur många olika recept där ute, men såhär gör jag mina iallafall! Jag föredrar att börja med baba ganoushen i och med att den tar längst att tillaga.

Baba Ganoush 
Ingredienser 
1 aubergine
1 röd paprika
1/2 dl olivolja
2 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
1 tsk tahini
1 tsk salt
1/4 citron

Gör såhär
1. Sätt igång ugnen på 175 grader.
2. Skala och dela auberginen på mitten.
3. Skölj och rensa paprikan, dela även den på mitten.
4. Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över olivolja och 1 tsk salt. In i ugnen i ca 30 min.
  (medan grönsakerna är i ugnen kan du göra hummusen) 
5. När grönsakerna är färdig grillade, ta ut dom och låt svalna.
6. Mixa ihop grönsakerna och tillsätt olivolja, spiskummin, tahini, pressa i citron och vitlök. Smaka av och se om det behövs mer salt eller mer av de andra kryddorna. Häll upp i en serveringsskål. Ställ in den i kylen och låt den svala ett tag innan du äter den.

Hummus
Ingredienser 
1 burk kikärtor (jag föredrar att koka egna ärtor)
1 msk olivolja
1 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
1 tsk tahini
1/2 salt
1 näve mynta
1/4 citron
Vatten

Gör såhär
Mixa ärtorna, tillsätt rikligt med olja och lite vatten så det blir lättare att mixa bönorna. Häll i spiskummin, tahini, salt, pressa i vitlöken och citronen, hacka myntan och rör om. Smaka av om du behöver tillsätta mer av kryddorna. Lägg upp i en serveringsskål, ringla över lite olivolja och toppa med lite spiskummin, klar att servera!!

 

Hoppas ni testar och myser till det riktigt ordentligt 😉

 

 

 

Grön Wok

woknbwokhb

Något som jag fått cravings för den senaste tiden är glasnudlar, det är ju bara för gott! Denna gången fick det bli en grön wok med glasnudlar, NOM!
Älskar att göra wok på färska råvaror för att då låter man de stå för smaksättningen och man behöver knappt krydda. Denna rätten är helt vegansk och var mycket uppskattad här hemma. Receptet finner ni här nedan.

Ingredienser (ca 3-4 pers, tid: ca 20 min)
1 paket glasnudlar
1/2 purjolök
2 msk riven ingefära
2 dl gröna bönor
1 broccoli
2 dl stora vita bönor (kokat själv)  
1/2 romansallads huvud
Salt
Rapsolja
1 dl sweet chili sås
2 lime

Gör såhär
1. Hacka purjolöken, riv ingefära, dela och skölj broccolin.
2. Koka upp vatten för nudlarna, glöm inte salta vattnet!
3. Hätta upp en panna riktigt med olja, fräs purjon och ingefäran tills purjon fått färg.
4. När vattnet kokar, tillaga nudlarna enligt anvisning.
5. I med ärtor, bönor, broccoli och sweet chili sås i pannan.
6. När glasnudlarna är tillagade, ner med dom i pannan med resten av grönsakerna. Pressa      i en lime. Smaka av och se om det behövs mer salt.
7. Grovhacka romansallad och blanda ner i woken.
8. Servera med sweet chili sås och lime.

Lycka till 😉