Vego”sill”

Nu är påsken här och det ska såklart firas med god mat! Vego”sillen” har blivit ett stående inslag på julbordet, påskbordet och på midsommarafton. Det är en favorit som jag blivit helt besatt av, den är bara för god! Jag brukar alltid göra lite extra för att be vänner och bekanta att smaka och responsen har varit ”det här var ju faktiskt gott”. Är man inte så glá i sill men ändå vill äta något gott till högtiderna är denna sill att rekommendera till även icke vegetarianer/veganer.
Receptet hittade jag för några år sedan på nätet och kör på samma vid varje högtid.
Det är superenkelt att göra och tar ca 30 min. Allt du behöver är:

1 aubergine
1 dl rörsocker
1 dl senap (vanlig)
1 dl skånsk senap (brukar mala själv till julen men Björnekulla är mest lik i smaken)
2 tsk vitvinsvinäger
1 dl olja
1 dl hackad purjolök
1 dl hackad dill
Smaka av med salt och peppar
Längre ner i inlägget finner du hur du ska gå tillväga.

IMG_9367IMG_9365IMG_9369IMG_9371IMG_9373
Gör såhär:
Börja med att skala och skiva auberginen i bitar. Här kan man bestämma själv men jag brukar ha lite större bitar. Förväll auberginen 3-4 minuter i ordentligt saltat vatten. När du förvällt auberginen är det viktigt att du snabbt häller över bitarna i ett durkslag och sköljer med kallt vatten för att avsluta koknings processen. Låt de ligga i iskallt vatten medan du rör ihop såsen.

Blanda rörsocker, senap och vinäger i en skål och droppa i oljan samtidigt som du rör om. Detta är viktigt för att såsen inte ska skära sig. När du varit duktig och rört hela tiden och kanske är lite trött i armen hackar du dillen och skär upp purjon i bitar. Rör ner dillen och purjon i såsen och gå tillsist ner med auberginen. Smaka av med salt och peppar, voilá svårare än såhär var det inte! Häll upp din ”sill” i en snygg skål och ställ in i kylen. ”Sillen” är godare när den fått så och gotta sig en dag!

Glad påsk mina vänner! (:

 

 

Även fåglarna ska äta klokt!

 

a%cc%88pple
Hacka lite frukt
prepp
Preppa plastmuggar med rep
fett
Smält kokosfett och lite margarin
smo%cc%88rja
Blanda ner frön och frukt i fettet
hbmat
Fyll muggarna med fågelmaten & låt de svalna
hbfa%cc%8agel
Blåmesen hugger in!
ro%cc%88dhake
Kan du spana rödhaken på staketet?
fa%cc%8agela%cc%88ter
Talgoxen äter från grenen

Det är inte bara jag som ska käka klokt utan tycker även att fåglarna förtjänar lite klokt krubb. Därför valde jag i år att göra egen fågelmat istället för att handla tråkiga talgbollar. Fågelmaten jag valde att göra är på kokosfett, margarin, solrosfrön & äpplen. Fåglarna verkar älska det! Har hängt ut maten både på bak och framsidan av huset. Men tyvärr har jag slutat hänga ut på baksidan då de större fåglarna snor maten. Får försöka komma på något smart knep så att småfåglarna får ha maten kvar? Några dagar efter att jag hängde ut maten får fåglarna nästan stå på kö, den verkar vara väldigt poppis! Jag har blandannat haft talgoxar, blåmesar, en rödhake och en stenknäck. Kul tycker jag! 😀

Recept till fågelmat (ca 11st plastmuggar) 
2 äpplen
Solrosfrön
1 pkt kokosfett
100g margarin
Här kan du såklart ha i vad som helst! Jag ska nog testa med russin i nästa sats.

Gör såhär
Hacka frukten och förberedd plastmuggarna. Jag knöt repen som en ögla så maten är lätt att hänga upp. Smält kokosfettet på låg temperatur, tillsätt margarin. När fettet är smält, i med frukten och fröna. Man kan ungefär känna och se hur mycket frön man ska ha i (se bild #4) När du rört om fyller du upp platsmuggarna med maten. Ställ muggarna kallt så maten stelnar. När maten stelnat kan du låssa maten från muggarna och hänga upp på valfri plats. Det kan ta någon dag innan fåglarna hittar maten men sen blir de som galna. När maten är slut tuggar de fortfarande på snöret som hänger kvar.
Lycka till! 😉

Äppel Päppel

kakaoglo%cc%88gggrytaglo%cc%88ggkaka

Vilken äpple säsong vi har haft i år, helt fantastiskt! Jag har fått mycket äpplen av vänner och bekanta så jag är helnöjd! Förvarar man äpplena svalt så kan de vara i flera veckor.
Nu när det börjar bli kallt ute och glögg säsongen inte riktigt dragit igång än, men man vill ändå ha något varmt att dricka så valde jag att göra en äppelglögg. I och med att jag pressar min egna äppeljuice så blir det en hel del fruktkött som bara går till spillo. Jag valde att ta vara på köttet och gjorde en smarrig äppelkaka av det istället för att kasta. Det är inte svårare än att man smörar en form, lägger i äppelköttet och svänger ihop en smuldeg, in i ugnen och vipps så har man en äppelkaka på köpet. Det är verkligen vad jag kallar klokt krubb!
Nu ska jag dela med mig om hur jag gjorde denna fantastiskt goda äppelglöggen.

Äppelglögg med punch
Ingredienser 
ca 7 dl färskpressad äpplejuice (går lika bra med köpt) 
1 st apelsin
1 st kanelstång
2 st torkade stjärnanis
1 bit ingefära
några hela kryddnejlikor
2 dl punch

Gör såhär
Pressa äpplena, kör även ner en bit skalad ingefära i pressen (ca 2 cm)
Skölj apelsinen noga och skär den i skivor. Ta en till bit ingefära och dela i tärningar.
Häll juicen och kryddorna i en kastrull och hetta upp. När juicen är varm häll i punchen. Rör runt och låt stå i ca 5 min på låg värme på spisen.
Färdig att servera! Dricker du inte upp allt så sila glöggen och häll upp den i en glasflaska med tätt lock.
Lycka till! 😉

Carbonara med linser

exnbpastanbpastahbpastaIbland har jag sånna pasta cravings så jag kan spricka, det är bara för gott! Idag hade jag ett rejält sug efter pasta. Jag ville ha något som gick snabbt och lätt. Har aldrig gjort en carbonara förr. Fick kika på ett recept bara för att se hur man skulle gå tillväga. Alltså jag ljuger inte om denna rätten endast tog 20 min att göra och den smaka fantastiskt! Såklart så gjorde jag den på mitt sätt. Jag hade lite kokta linser över som jag koka i helgen som fick följa med i ner i carbonaran. Var inte rädd för att experimentera med smaker och råvaror.

Såhär gjorde jag iallafall
Ingridienser till ca 2 port
Spagetti
3 tsk Salt
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 dl västerbottenost
2 dl röda linser (kokta själv) 
2 äggulor (från en lokal hönsgård)

Gör såhär:
1. Koka upp pastavatten, rikligt med salt! När vattnet kokar häll i pastan.
2. Hacka och stek upp löken med vitlöken. När löken fått färg stäng av plattan och låt svalna. Häll i de färdigkokta linserna.
3. Blanda ihop osten med äggulorna i en skål, tillsätt 1/2 tsk svartpeppar.
4. När pastan kokat klart spara lite pastavatten för att få såsen krämig.
5. Blanda ihop ostsåsen, löken & linserna ner i pastan. Tillsätt 1 dl av pastavattnet. Addera mer vatten efter smak och tycke.

Svårare än såhär blir det inte! Jag själv blev förvånad över hur snabbt det gick. Ska prova på det här fler ggr. Här kan man även byta ut osten mot en valfri man har hemma.

Ananas & apelsin juice

Såhär på höstkanten är det extra viktigt att man får i sig vitaminer. Något som jag nästan alltid har i kylen är färskpressad juice. Jag varierar mig med val av ingredienser. Den senaste juicen jag gjorde var på ananas och apelsin, hur enkelt och gott som helst! Den är perfekt att dricka som den är, blanda i drinken eller hälla i bubbelvatten så att det blir som läsk. Helt utan tillsatser, klokt krubb helt enkelt!

Skala, dela, juicea. Svårare än så här blir det inte!

Från en ananas och två apelsiner blir det ca 7dl juice (beroende på storlek). Är den precis nypressad, häll i några isbitar för att förhöja smakupplevelsen av din färskpressade juice. Den kan stå i kylen i 5 dagar utan problem!

Kanelbullens dag

nbkanella%cc%88ngdnb-kanelbullekanella%cc%88ngdkanelbullar

Idag är det som du säkert redan vet kanelbullens dag. En dag som jag tycker är värd att fira! Så idag slängde jag ihop några kanelbullar och gjorde min första längd någonsin. Kul att testa nya grejer! Förra året när jag bakade kanelbullar så finhacka jag äpple och hade på degen innan jag börja rulla. Ett vinnande koncept som jag ville fortsätta på när jag ändå köpte härliga lokala äpplen i helgen.

Receptet tog jag direkt från mjölpaketet vilket jag kan rekommendera, annars är internet fullt av diverse bullrecept. De flesta råvarorna jag använde var svenska och ägget jag pensla på innan gräddningen var från en gård i närheten.

Visst är det härligt att baka och när man verkligen lyckas känner man sig så jäkla bra efteråt!