Broccoli & dill pasta

 

Jag har fått riktigt dille på dill om man säger så (: Tycker det är så otroligt gott med dill och försöker peta in det i de flesta av mina måltider. Senast gjorde jag en pasta på broccoli och dill. En rätt som tar max 15 min att svänga ihop. Vill du inte kolla in videon ovan så är receptet följande…

Ingredienser
Pasta (jag älskar linguine)
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 broccoli
1 citron
Dill
chili flakes
Olivolja (för stekning)
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka upp pastan i saltat vatten.
Medan pastan kokat hackar du lök som du sedan fräser i olivolja. Tillsätt pressad eller riven vitlök. Skölj och grovhacka broccolin som sedan går ner i pannan tillsammans med löken. Tillsätt ca 2 dl pastavatten i pannan. Krydda med chili flakes (efter egen smak hur starkt du vill ha det) Salta och peppra. Skölj citronen noga! och riv ner skal i pannan.
När pastan är klar häller du av vattnet (här kan du spara lite vatten om så önskas) Ner med pastan i pannan med resten av ingredienserna. Toppa med dill och pressad citron. Svårare än såhär var det inte. Gott som bara den är det också!! Lycka till och smaklig måltid! 😉

Vegansk gryta

Efter att inte ha lagat egen mat på hela helgen och var vrålhungrig ikväll så svängde jag ihop en snabb vegansk gryta. Eftersom att magen kurra ville jag laga något snabbt och enkelt. När jag lagar mat så kommer jag oftast på i stunden vad det kommer att bli i slutändan. Jag öppnar kylen och skafferiet för att se vad som finns, sen låter jag kreativiteten flöda. Till detta recept som blir till ca 2 portioner använde jag på ett ungefär…

IMG_9579

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära
1 tomat
1 burk kokosmjölk
1 tsk paprikapulver
1 tsk garam masala
1 grönsaksbuljong
1/2 dl sweet chili sås
1 msk tomatpuré
1 burk majs
2 dl kikärtor (som jag själv kokat)
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka upp riset (se förpackning)
Medan riset kokar så tillagar du grytan. Hacka och stek upp lök, vitlök, ingefära & tomat. Häll sedan ner kryddorna och rör runt. Efter någon minut häller du i kokosmjölken och resten av ingredienserna. Smaka av och låt småputtra medan riset kokar klart. Smaka av och se om det behövs mer kryddor.

Svårare än såhär var det inte att tillaga en vegansk gryta, älskar snabb, lättlagad och hälsosam mat. Lycka till! 🙂

Vego”sill”

Nu är påsken här och det ska såklart firas med god mat! Vego”sillen” har blivit ett stående inslag på julbordet, påskbordet och på midsommarafton. Det är en favorit som jag blivit helt besatt av, den är bara för god! Jag brukar alltid göra lite extra för att be vänner och bekanta att smaka och responsen har varit ”det här var ju faktiskt gott”. Är man inte så glá i sill men ändå vill äta något gott till högtiderna är denna sill att rekommendera till även icke vegetarianer/veganer.
Receptet hittade jag för några år sedan på nätet och kör på samma vid varje högtid.
Det är superenkelt att göra och tar ca 30 min. Allt du behöver är:

1 aubergine
1 dl rörsocker
1 dl senap (vanlig)
1 dl skånsk senap (brukar mala själv till julen men Björnekulla är mest lik i smaken)
2 tsk vitvinsvinäger
1 dl olja
1 dl hackad purjolök
1 dl hackad dill
Smaka av med salt och peppar
Längre ner i inlägget finner du hur du ska gå tillväga.

IMG_9367IMG_9365IMG_9369IMG_9371IMG_9373
Gör såhär:
Börja med att skala och skiva auberginen i bitar. Här kan man bestämma själv men jag brukar ha lite större bitar. Förväll auberginen 3-4 minuter i ordentligt saltat vatten. När du förvällt auberginen är det viktigt att du snabbt häller över bitarna i ett durkslag och sköljer med kallt vatten för att avsluta koknings processen. Låt de ligga i iskallt vatten medan du rör ihop såsen.

Blanda rörsocker, senap och vinäger i en skål och droppa i oljan samtidigt som du rör om. Detta är viktigt för att såsen inte ska skära sig. När du varit duktig och rört hela tiden och kanske är lite trött i armen hackar du dillen och skär upp purjon i bitar. Rör ner dillen och purjon i såsen och gå tillsist ner med auberginen. Smaka av med salt och peppar, voilá svårare än såhär var det inte! Häll upp din ”sill” i en snygg skål och ställ in i kylen. ”Sillen” är godare när den fått så och gotta sig en dag!

Glad påsk mina vänner! (:

 

 

Tillbaka igen efter en paus

Hej mina vänner!

Det har varit en händelserik vinter privat med flytt osv. På grund av detta har tyvärr bloggen hamnat i skymundan. Nu skiner solen utanför mitt fönster och jag har mer energi än någonsin. Jag är mer än taggad på att leverera och tipsa om snabba och lättlagade vegetariska rätter. Jag hoppas ni vill vara med mig på denna fantastiska resa!

Jag säger som Gustav Svensson, ”är magen glad är människan glad!” 🙂

Kram på er!

Även fåglarna ska äta klokt!

 

a%cc%88pple
Hacka lite frukt
prepp
Preppa plastmuggar med rep
fett
Smält kokosfett och lite margarin
smo%cc%88rja
Blanda ner frön och frukt i fettet
hbmat
Fyll muggarna med fågelmaten & låt de svalna
hbfa%cc%8agel
Blåmesen hugger in!
ro%cc%88dhake
Kan du spana rödhaken på staketet?
fa%cc%8agela%cc%88ter
Talgoxen äter från grenen

Det är inte bara jag som ska käka klokt utan tycker även att fåglarna förtjänar lite klokt krubb. Därför valde jag i år att göra egen fågelmat istället för att handla tråkiga talgbollar. Fågelmaten jag valde att göra är på kokosfett, margarin, solrosfrön & äpplen. Fåglarna verkar älska det! Har hängt ut maten både på bak och framsidan av huset. Men tyvärr har jag slutat hänga ut på baksidan då de större fåglarna snor maten. Får försöka komma på något smart knep så att småfåglarna får ha maten kvar? Några dagar efter att jag hängde ut maten får fåglarna nästan stå på kö, den verkar vara väldigt poppis! Jag har blandannat haft talgoxar, blåmesar, en rödhake och en stenknäck. Kul tycker jag! 😀

Recept till fågelmat (ca 11st plastmuggar) 
2 äpplen
Solrosfrön
1 pkt kokosfett
100g margarin
Här kan du såklart ha i vad som helst! Jag ska nog testa med russin i nästa sats.

Gör såhär
Hacka frukten och förberedd plastmuggarna. Jag knöt repen som en ögla så maten är lätt att hänga upp. Smält kokosfettet på låg temperatur, tillsätt margarin. När fettet är smält, i med frukten och fröna. Man kan ungefär känna och se hur mycket frön man ska ha i (se bild #4) När du rört om fyller du upp platsmuggarna med maten. Ställ muggarna kallt så maten stelnar. När maten stelnat kan du låssa maten från muggarna och hänga upp på valfri plats. Det kan ta någon dag innan fåglarna hittar maten men sen blir de som galna. När maten är slut tuggar de fortfarande på snöret som hänger kvar.
Lycka till! 😉

Pasta med soltorkade tomater

kastrullerkastrullnbpastahbpasta

Jag är en person som vill att det ska gå fort när man lagar mat. Så därför svängde jag ihop denna fantastiskt goda pastarätt. Det är nästan koktiden på pastan som avgör hur lång tid det tar att tillaga rätten. Varför ska man köpa färdiglagad tomatsås med en massa tillsatser i när du kan göra din egen, där du bestämmer precis vad som ska vara i. Jag tog lite vad jag hade hemma och det blev super gott! Så nu vill jag gärna dela med mig av receptet. Receptet är till 1-2 portioner beroende på hur stor man är i maten 😛

Ingredienser tomatsås 
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
2 msk tomatpuré
5 soltorkade tomater
färsk basilika
salt och peppar

Gör såhär
Koka upp pasta vattnet och koka pastan parallellt medan du tillagar såsen. Glöm inte att spara lite pastavatten till såsen!
Hacka och fräs löken med olivoljan och pressa ner vitlöksklyftan. Hacka sedan de soltorkade tomaterna i små bitar och ner med dom i kastrullen. Tillsätt tomatpurén, salt, peppar och färsk basilika. Koka såsen i någon minut och smaka av. När pastan är klar spara lite pastavatten och häll ner i såsen. Blanda sedan ner såsen i pastan. Klar för servering! Toppa pastan med parmesan och en basilka kvist, voala! 😉 Smaklig måltid!