Tomatsoppa och hummus

suddig-soppanbmyntasoppa

Hej!

Idag har det varit lite mörkt och ruggigt ute, då blir iallafall jag lite extra sugen på soppa! Jag svängde ihop en tomatsoppa ikväll, funderade på om jag skulle ha linser eller bönor i soppan men bestämde mig senare för att göra en hummus istället. Vilken succé! Som vanligt så freestylar jag mycket när jag lagar mat men ska försöka få ner ett recept till er. Smaka av och se om det behöver kryddas mer.
Jag har en förkärlek till att laga snabb men nyttig mat. Denna rätten tar ca 30 min att laga.

Ingredienser
Tomatsoppa
1 pkt krossade tomater
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk oregano
1 tsk basilika
1/2 tsk spiskummin
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
Olivolja till stekning
några droppar tabasco.
vatten

Hummus 
1 burk kikärtor (går lika bra med hemma kokta)
1 stor vitlöksklfta (eller två små) 
1/2 dl olivolja
1 tsk spiskummin
1 tsk tahini
1/2 tsk salt
1/4 citron

Gör såhär
Finhacka löken. Ta fram en kastrull, häll i olivolja så att det täcker botten. Fräs löken och pressa i vitlöksklyftorna. I med kryddorna. När löken fått färg häll i tomatsåsen, ta sedan förpackningen till de krossade tomaterna och fyll den två gånger med vatten och häll i kastrullen, så att du späder soppan. I med buljongen, tabasco och tomatpurén, låt soppan puttra ett tag medan du gör i ordning hummusen.
Till hummusen tar du kikärtorna, har du inte kokat dom själv var noga med att skölja av dom. Ta en stavmixer och mixa kikärtorna, blir det för torrt kan du ha i lite vatten. I med resten av ingredienserna och rör om. Häll upp i en trevlig skål och ringla över lite olivolja.
Smaka av soppan så att den passar i smaken, här kan du välja om du vill låta soppan vara som den är eller mixa den. Jag brukar aldrig mixa min tomatsoppa men hade i väldigt mycket lök denna gången så valde att mixa den innan servering. Det blev super gott!
Hoppas det smakar och våga experimentera!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s